Matt Dunkley studoval hru na trubku a klavír na London College of Music. Později se stal předním orchestrátorem, aranžérem a dirigentem, který dokázal také rozvíjet souběžně sólovou dráhu umělce, skladatele pro film, televizi i divadlo. Dodnes má na kontě na 130 titulů, spolupracoval na Černé labuti, dále na velkofilmu Počátek, ale také na muzikálovém spektáklu Moulin Rouge. Od filmu si velmi rád odskočí k populární hudbě. Spolupracoval s takovými umělci jako Massive Attack, Patti Smith, Badly Drawn Boy, Elliot Smith, Nick Cave nebo Catatonia.

Dosud dirigoval všechna přední tělesa ve Velké Británii stejně jako další světoznámé orchestry: The Los Angeles Philharmonic (na Hollywood Bowl), nebo The Sydney Symphony Orchestra (v Opeře v Sydney). Matt také napsal hudbu pro dva celovečerní filmy, několik soundtracků pro série britských televizních stanic. Cizí mu není ani hudba k reklamám. Pro divadlo napsal a zaranžoval verzi příběhu Petra Pana s podtitulem The Neverending Story. Toto představení se dočkalo opakování v zahraničí.